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    餐飲管理中的「十要」、「四不」口訣你知道是哪些嗎?

    時間:2019-03-13 10:10:03

    餐飲管理中的「十要」、「四不」口訣你知道是哪些嗎?

    十要口訣

    一要

    重視保安部,損失源頭在此處;

    高標嚴查勿錯誤,企盛我榮再進步。

    二要

    重視餐飲部,信息收集之道路;

    開源節流之要處,常去關心度度步。

    三要

    把關上下班,適當遲到走勿先;

    員工下班我轉轉,經理定要下晚班。

    四要

    對總廚要求嚴,出品節能標準全;

    能力雖強不務實,寧換一個務實員。

    五要

    時時做紀錄,隨時查閱記錄薄;

    積累經驗促管理,經驗豐富強自己。

    六要

    常去外面看,取長補短學經驗;

    知己知彼成功半,根據實情作更換。

    七要

    忌說加工資,常言加薪是白痴;

    加薪工作要三思,標準定下先實施。

    八要

    重視財務部,採購收銀漏洞出;

    前台沒有信任度,銷售點上有私物。

    九要

    常去公衛間,品牌形象在其間;

    此處凈雅客人歡,口碑勝過花錢宣。

    十要

    樹立新觀驗,多想多悟管酒店;

    創新能使酒店變,做大做強看理驗。

    四不口訣

    一不

    信賴營銷員,假話本事齊美全;

    倘若營銷無假話,下達任務不能完。

    二不

    對廚發脾氣,更不和他講意氣;

    不實不力請出去,務實廚師找容易。

    三不

    在店談戀愛,這種行為有點壞;

    戀愛談的很火熱,工作努力打半折。

    四不

    搞全員營銷,這是關門壞信號;

    生意要靠品牌招,全員營銷同行笑。


    來源:今日頭條

    鏈接:https://www.toutiao.com/a6659525082341179918/3

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