做干炸蘑菇时,记住这个步骤,炸出来的蘑菇金黄酥脆,比肉还要香!在生活当中不知道你们有没有喜欢吃蘑菇的,那我们也知道现在的生活条件真的是一天比一天还要好了,并不像以前的那个年代过得那么贫穷,现在很多的人他们已经开始注重养生了,也是特别关注食材的健康问题了,对于菌类的营养价值其实也是非常丰富的,那么在我们的日常生活当中,对于菌类的种类也是多种多样的,有杏鲍菇,香菇,金针菇,蘑菇等等,那么在日常生活当中,大家除了吃蘑菇以外,或者说是把蘑菇做成汤之外,最爱吃的应该就是炸蘑菇了。

在炸蘑菇的时候,如果要炸得好的话,那么你吃起来就是外酥里嫩,吃起来真的是特别的美味,就算是不当菜,那么当零食吃也是特别不错的,可是我们大家应该都知道,如果我们再去外边饭店里边吃饭的话,一般长出来的蘑菇看起来都是非常的坚挺,如果我们在家里边做炸蘑菇的时候,那么长出来的蘑菇看起来真的是特别的蔫,这样的话就是它的卖相就已经大大影响了我们的食欲了,我们在家里边为什么找不出来像外面饭店里边那么好吃的蘑菇呢?其实最主要的就是有一部分大家全部都给忽略了,那就是复炸,只有在通过复炸了以后,炸出来的蘑菇吃起来才会特别的酥脆,吃起来比肉还要香。

我们要准备鲜蘑菇200克,鸡蛋一个,面粉,胡椒粉,椒盐粉,孜然粉,全部适量,盐少许,首先我们要做的就是需要把蘑菇撕成条状以后,要放到清水里边冲洗干净,在锅中放入适量的清水,等水烧开了以后,把蘑菇放到锅里,用勺子搅拌一下,再把蘑菇捞出来放到凉水里面过一下,然后把蘑菇捞出来,我们要用自己的双手把蘑菇里面的水分攥干,再放到一个非常干净的大碗里边,在这个蘑菇里边要加入两个鸡蛋,筷子搅拌均匀,然后再加入适量的食用盐,孜然粉,椒盐粉面粉,用快速搅拌均匀了以后,我们要保证每一个蘑菇上面都能够均匀的裹上面糊。

等到锅烧热了以后,在锅里面倒入油适量,等到油温烧到五成热的时候,我们把这些挂好面糊的蘑菇就可以放到油锅里油炸了,一直炸淡黄色,等到全部都炸好了以后,我们要再放入油锅当中进行复炸,一直炸到蘑菇两面都是金黄色的,露出来就可以吃了,那么在吃的时候也可以撒上一些椒盐粉,这样一盘美味的干炸蘑菇就做好了。

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